Misschien heb je al gehoord van eenpanspasta? Het is een soort recept dat al enkele jaren populair is op sociale netwerken. Het voordeel? De eenvoud! En dat is precies wat we zoeken als we weggaan in een omgebouwde bestelwagen. Het principe is eenvoudig: doe al je ingrediënten in dezelfde pan en kook ze samen. Je hoeft je pasta niet eerst te koken, af te gieten en de vulling ernaast te bereiden. Met de eenpanspasta hak je gewoon je groenten fijn, doe je ze in het water met je pasta, wacht je tot het kookt en dan is het klaar! Je hoeft niets meer te doen. Je ziet dat dit vanlife-recept je dagelijkse leven in de omgebouwde auto een stuk gemakkelijker zal maken. Wij staan er in ieder geval 100% achter! 

Zoals je al hebt begrepen, is het grootste voordeel van pasta in één pan de eenvoud. Je hoeft geen sterrenchef te zijn om een heerlijke maaltijd te bereiden! Bovendien is het heel snel - zodra je de ingrediënten hebt gesneden, hoef je niets meer te doen. Het is echt een gerecht dat in 15 minuten klaar is, perfect voor een snelle hap vlak voordat je op pad gaat. 

Het andere grote voordeel van dit vanlife recept is dat er heel weinig water voor nodig is. Ten eerste hoef je minder af te wassen omdat je alleen een steelpan gebruikt. En om je maaltijd te bereiden heb je maar een klein beetje water nodig, dat je op je bord bewaart omdat het, zodra het met je ingrediënten heeft gesudderd, de saus voor je gerecht wordt. Je verliest dus geen druppel water tijdens je maaltijd! Het is ook praktisch, want je hebt alleen een steelpan en een fornuis nodig. 

Wat we vooral leuk vinden aan de eenpanspasta is dat je er verschillende uitgebalanceerde recepten mee kunt maken. Het is waar, als je in het klein wilt koken, kan het verleidelijk zijn om te kiezen voor snelle maar vette of flauwe gerechten. Met de one pot pasta kun je heel snel groenten koken en een uitgebalanceerde, complete en smakelijke maaltijd eten. Dat klopt, want laten we het laatste leuke aan dit gerecht niet vergeten: het is superlekker!

Zoals je zult zien, is ons vanlife recept voor eenpanspasta heel gemakkelijk te maken. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• 1 courgette
• 1 lente-ui
• Cherrytomaten
• 2 lepels pesto rosso,
• 80 g rauwe pasta
• 40 cl water
• Vers basilicum
• Kaas (optioneel)
  
  

Eerst snijd je natuurlijk al je groenten fijn, de courgette, lente-ui en cherrytomaatjes. Doe ze in de pan.

Voeg dan je rauwe pasta en de pesto rosso toe.

Nu is het tijd om het water toe te voegen. Het is heel belangrijk om de juiste hoeveelheid water te gebruiken. Als er niet genoeg water in zit, zal je pasta niet goed koken. Als er te veel water in zit, verzuipt je gerecht in het water en krijg je een flauw gerecht. 

En dat is het! Je hoeft alleen nog maar 10 minuten te koken.

Als het klaar is, giet je het in een bord met het kookwater natuurlijk. 

Voeg voor een extra traktatie gerust een paar basilicumblaadjes en kaas zoals Parmezaanse kaas of mozzarella toe aan je bord.

Het enige wat je nog hoeft te doen, is genieten van je voortreffelijke gerecht voor een prachtige spot.

Het fantastische van eenpanspasta tijdens een roadtrip is dat je naar hartenlust kunt variëren met het recept! Hou je van pittig? Waarom kiest u niet voor pasta met chorizo of kruiden? Met kip, rundvlees, worst, spek of zelfs zonder vlees, in Italiaanse, Indiase, Aziatische of Spaanse smaken, dit is het gerecht waar iedereen het mee eens is. Je kunt het zelfs aanpassen aan de groenten van het seizoen, bijvoorbeeld pompoen en champignons in de herfst of wortels, uien en waarom geen venkel in de lente. Het is onmogelijk om niet van dit vanlife recept te houden, want er is voor ieder wat wils! 

Heb je genoeg van pasta? Je kunt ook eens een ander zetmeel eten. Risotto is bijvoorbeeld een uitstekend alternatief dat weinig afwas vereist en geen water verspilt. Je moet alleen rekening houden met wat extra kooktijd. Maar je kunt ook kiezen voor een eenpansgerecht van quinoa, aardappelen of gnocchi voor maximale variatie in je maaltijden voor onderweg.